Покупка правильного пароконвектомата — это не только приобретение техники для кухни, но и вложение в бизнес, которое напрямую влияет на дальнейший рост. Поэтому важно правильно оценить модели, которые предложены на рынке и знать, какие критерии нужно сравнивать, чтобы понять, какую модель лучше купить. Расскажем, как выбирать пароконвектоматы, чтобы они были надежными и долговечными.
Что это такое
Данная техника представляет собой гибрид пароварки и конвекционной печи. За счет такой многофункциональности, может выполнять несколько кулинарных задач одновременно, что делает его незаменимым помощником в кафе или ресторане.
Основные функции пароконвектомата:
- Конвекция — за счет постоянной циркуляции воздуха внутри камеры, продукты прожариваются максимально равномерно, а время готовки значительно сокращается.
- Парообразование — приготовление на пару позволяет сохранять полезные свойства продуктов, а также их вкусовые качества и цвет. Такая функция позволяет разнообразить меню и добавить в него диетические блюда.
- Комбинированный режим — сочетание пара и равномерно циркулирующего горячего воздуха, позволяет использовать преимущества каждой технологии и готовить более сложные блюда за короткое время.
Преимущества
У данной техники есть множество плюсов, которые делают его незаменимым помощником на профессиональной кухне. Основные преимущества:
- Энергоэффективность — техника потребляет меньше электроэнергии по сравнению с обычными профессиональными печами, что снижает финансовые расходы на его содержание.
- Универсальность — можно готовить самые разные блюда, благодаря чему вы можете делать разнообразное меню и расширять бизнес.
- Качество блюд — благодаря конвекции и парообразования вы получаете блюда, в которых сохраняется максимум полезных ингредиентов.
- Безопасность — изолированная духовая печь исключает риск ожогов, что важно на профессиональной кухне, где всегда большой объем работы и много людей.
Параметры выбора
Чтобы правильно выбрать пароконвектомат, учитывайте следующие критерии:
- Технология парообразования может быть инжекторной или бойлерной. В первом случае вы получаете быстрый нагрев и сокращение сроков готовки, во втором — более плавную регулировку температуры, что важно для приготовления деликатных блюд.
- Тип энергоносителя. Газовый является более экономичным, но ограничивает место установки, а электрический позволяет поставить технику в любом месте.
- Габариты и вместимость зависят от площади вашего помещения. Если это небольшое кафе, лучше сделать выбор в пользу компактных моделей, которые не займут много места, а если пространства достаточно, можно выбрать габаритную технику, в которой можно готовить много блюд одновременно.
- Тип управления — механическое считается более простым и надежным, но электронное позволяет выставить температуру с точностью до градуса.
- Дополнительные функции — это может быть автоочистка, готовые программы блюд и другие опции, которые облегчают процесс готовки. Но нужно учитывать, что каждая дополнительная функция увеличивает стоимость техники, поэтому важно заранее определиться, что из этого вы действительно будете использовать.
В интернет-магазине «АРТО» вы можете приобрести разные модели пароконвектоматов от надежных производителей. Мы работаем с дилерами напрямую, поэтому предлагаем только сертифицированный товар с гарантийным сроком обслуживания.
